Antes, durante ou depois de cozinhar

ANTES como uma marinada:
Barre a carne e coloque-a numa caixa fechada no frigorifico, algumas horas sem mexer. A carne pode depois ser cozida na grelha ou no forno, como entender.

DURANTE como um tempero:
neste caso barre também a carne a frio mesmo antes de cozer, (sem passar horas no frigorifico), e ponha diretamente na grelha ou no forno. Pode utilisar também como um refogado, deitando um pouco do molho na frigideira sem adicionar qualquer gordura, e pondo os ingredientes a cozer dentre do molho, a lume médio/baixo.

DEPOIS como um molho frio,
no prato ou servido à parte.